パッションフラワーの収穫と準備方法

紫色のパッションフラワー（Passiflora）やつるは、古くから神経系の疾患や不眠症の治療に用いられてきました。近年の研究では、筋肉痙攣の緩和や血圧降下効果も示されています。欧州では、パッションフラワーを配合した錠剤やサプリが、軽度の鎮静剤や不安緩和剤として広く利用されています。

収穫は、花が満開になる7月中旬から8月下旬が目安です。花の上部に小さくはっきりとした十字形の構造（十字架）が見えると、収穫適期です。

必要なもの

花の収穫：人差し指と中指を花の萼や花弁の両側に置き、もう一方の手で茎を軽く引っ張ります。茎の切れ目が花から外れ、花が自然に落ちます。落ちた花は紙袋に入れて集めます。
乾燥（オーブン使用）：オーブンを摂氏175度に設定します。収穫した花はよく洗い、天板にできるだけ平らに広げます。オーブンのドアは少し開けた状態で入れます。花は頻繁にチェックし、裏の雄しべが最も乾くのに時間がかかります。花弁が色づき始めたらすぐに取り出し、雄しべだけを別に乾燥させます。
乾燥（天日乾燥）：新聞紙を底に敷いた大きめの網に植物を置き、上からもう一枚新聞紙をかぶせます。新聞紙が湿気を吸収し、光を遮りつつやや涼しい状態を保ちます。乾燥には2〜3週間かかりますが、成分を損なわず安全です。
お茶の作り方：乾燥した花はそのまま生で食べても構いませんが、一般的にはお茶にします。カップ1杯（約200 ml）の水に対し、乾燥花1小さじ（約5 g）または水1リットルに対し約30 gの乾燥花を使用し、5〜10分抽出します。お好みで甘味を加えてください。