カイエンペッパーの真実と健康効果
カイエンペッパーは乾燥させた唐辛子から作られ、料理の調味料として広く使用されます。カプシシウム・フルテスセンスという植物の実で、粉末にしたり、スライス、角切り、細切りでさまざまなレシピに加えることができます。
特定
カイエンペッパーの実にはカプサイシンという成分が含まれており、これが辛さの原因で、少量でも口の中で刺激的な熱感を引き起こします。
効能
カイエンペッパーを定期的に摂取すると、血行が改善され、心筋梗塞、筋肉痙攣、静脈瘤、便秘、アレルギー、喉の痛み、歯痛の緩和に役立つとされています。
留意点
ハーブサプリは熱単位で40,000、60,000、90,000と表示されます。数値が高いほど効果が強く、30,000以下のものは効果が弱く汚染リスクが高いと専門家は警告しています。
効果
カイエンペッパーを口にすると、瞬時に辛さが脳に伝わり、胃が事前に消化準備を始めます。このため、消化プロセスがスムーズに進みやすくなります。
種類
カイエンペッパーはカプサイシンを含む辛味調味料の一種で、他にもハラペーニョ、ハバネロ、チレ・デ・アルボルなどがあります。
誤解
辛い唐辛子は胃潰瘍の原因と誤解されがちですが、実際にはカイエンペッパーは胃内の細菌を抑制し、潰瘍予防に効果があると研究されています。
専門家の見解
ジョン・ハインマン博士は『カイエンペッパーの健康効果』で、カプサイシン類が辛さの元であると指摘しています。ノルジヒドロカプサイシンはカプサイシンの半分の辛さで、ジヒドロカプサイシンは最も強い成分です。ホモジヒドロカプサイシンは摂取後数分でしびれと燃えるような感覚を口や喉に与えるとされています。