黄耆（きんぎ）スープの作り方：免疫力アップの簡単ブロス

黄耆（きんぎ）は中国で古くから免疫力向上や病気予防に使われているハーブです。根だけを使って手軽にブロスを作れば、風邪の予感がしたときや体調がすぐれないときにすぐ飲めます。野菜ブロスに似た優しい味わいで、喉や胃をいたわります。

必要なもの

• 蒸留水または野菜ブロス（3カップ）
• 大きめの鍋
• 缶入り野菜スープ（オプション）
• にんにくパウダーまたは新鮮なにんにく

作り方

1. 鍋に蒸留水または野菜ブロスを3カップ入れます。野菜ブロスを使うとコクが出ますが、水でもさっぱりした黄耆ブロスが作れます。

2. 好みで缶詰の野菜スープのストック（1/2カップ）を加えます。缶の中身は固形物をこして取り除き、液体だけを使用してください。風味が少し豊かになります。

3. 黄耆根を6枚（約1/2インチの厚さ）と、にんにくパウダー3杯（または皮をむいたにんにく10片）を鍋に入れます。

4. 鍋に蓋をして中火より弱めの火（中弱火）で2〜3時間、沸騰させずにゆっくりと煮込みます。煮込み終わったら火を止め、すぐに提供します。余った分は冷蔵庫で最大3日間保存可能です。

5. 体調がすぐれないときは鍋全体を飲み切ります。予防としては1日1カップを目安に摂取してください。生にんにくを使った場合は、ブロスに浮かんだにんにくを一緒に食べても構いません（1カップにつき1片程度がおすすめ）。