アルツハイマー患者が避けるべき食べ物は？

アルツハイマー病に根本的な治療法はありませんが、研究により症状の進行を遅らせる方法がいくつか明らかになっています。その中でも、特定の食品を控えることが病状の進行抑制に役立つことが指摘されています。

高タンパク質食品

• 高タンパク質の食事は脳の萎縮を促す可能性が示唆されています。Kate Melville氏の研究では、タンパク質が多い食事を与えた実験用マウスの脳が縮小したことが報告されています。代表的な高タンパク質食品はハンバーガー、ステーキ、ホットドッグです。

  特にホットドッグは、肥料として使用される硝酸塩・亜硝酸塩が原因で、1968年から2005年にかけて74歳から85歳の高齢者のアルツハイマー死亡率上昇に関与した可能性があると、Rebecca Young氏が Journal of Alzheimer’s Disease に報告しています。

部分的に水素添加された油

• 部分的に水素添加された油は、天然油に対し高温・高圧下で水素を通すことで作られます。触媒としてニッケル、プラチナ、アルミニウムが使用されます（Health WP Webサイト）。

  代表例はマーガリンやスティックバターです。ラベルをよく確認し、部分水素添加油が含まれていないか注意しましょう。

糖分

• 高フルクトースコーンシロップを含む食品は、糖尿病のリスクを高めるだけでなく、アルツハイマー患者の認知機能を損なう可能性があり、病状の進行を早める恐れがあります（Andi Michaels氏）。

乳製品

• 牛乳やその他の乳製品には、ホモシステインという化学物質が含まれています。Robert Cohen氏によると、2002年の New England Journal of Medicine の研究で、ホモシステイン濃度が高い人はアルツハイマー発症リスクが高いことが示されました。そのため、乳製品は避けるべき食品のひとつと考えられます。