自閉症児のためのグルテンフリー＆カゼインフリーダイエット

グルテンフリー

グルテンは小麦製品に含まれるタンパク質です。白い食品、例えばパン、パスタ、シリアル、スナックなどの多くはグルテンを含みます。

血液検査でグルテンに対するアレルギーを調べることができますが、医師の多くはセリアック病の確定診断に胃の生検が必要と考えています。子どもにアレルギーがなくても、親が食事を変えてみると症状が改善するケースもあります。

スーパーマーケットや健康食品店、インターネットではグルテンフリー食品が豊富に揃っています。米粉のパスタやトウモロコシのシリアル、ジャガイモ粉のパンなどは味や食感がやや異なりますが、徐々に取り入れることで子どもが自然に慣れやすくなります。

カゼインは牛乳や乳製品にのみ含まれるタンパク質です。見た目では乳製品でなくても、カゼインが添加されていることがありますので、食品ラベルの確認が重要です。カゼインもグルテンと同様の影響を与えると考えられるため、両方を同時に除去する「GFCF」方式が一般的です。

グルテンフリー食品は多くの場合カゼインフリーでもあります。たとえば、米粉やジャガイモ粉、カロブで作ったチョコチップクッキーや、牛乳の代わりに米乳やアーモンドミルクを使用すれば、栄養も十分に摂れます。

大豆はグルテン・カゼインの代替品として使われますが、幼児には適さないと指摘する声もあります。過剰な大豆摂取は甲状腺機能を低下させ、他の健康問題を引き起こす可能性があります。GFCFダイエットを始める際は、バランスの取れた栄養計画を立て、時間と費用、労力をかけて正しく実施することが重要です。

カゼインの除去も医師の監督が必要です。医療専門家の助言なしに自己判断で進めると、栄養不足や症状の悪化につながる恐れがあります。栄養士やホメオパスがサポートできる場合もありますが、食物アレルギーの診断と治療は医師に任せましょう。