グルコースの摂取は、スクロースよりも速く血糖値を上昇させますか？

答えは次のとおりです

グルコースは単糖であり、小腸から血流に直接吸収される可能性があります。一方、スクロースはグルコースとフルクトースで構成される二糖です。スクロースを吸収する前に、小腸の酵素スクラゼによってグルコースとフルクトースに分解する必要があります。スクロースの吸収には酵素破壊の追加のステップが含まれるため、グルコースよりもゆっくりと吸収されます。その結果、スクロースの摂取は、グルコースの摂取ほど速く血糖値を上げません。