寿司中毒の兆候

食中毒は、人々を苦しめるより一般的な味方の1つです。有効期限を過ぎた、または適切に準備されていない食品は、食中毒を引き起こす可能性があります。寿司は、多くの人々によって扱われ、生と調理済みの要素が含まれ、室温で提供される食品であるため、食中毒に役立つ食物です。寿司について何かが外れている場合、それは人々を病気にすることができます。

1. サルモネラ

   • サルモネラは、最も一般的に収縮した種類の食中毒の1つです。それは寿司以外の多くのものから来ることがありますが、寿司はしばしば生の魚を含むため、それにかかるリスクが高くなります。サルモネラが人に影響を与える可能性のある3つの方法がありますが、それはしばしば胃腸炎として現れます。疾病管理センターによると、症状には下痢、腹部けいれん、発熱が含まれます。症状は4〜7日間どこでも続き、多くの場合、医師を必要とせずに改善することができます。下痢が特に重度の場合、病気が腸や血流に拡散する可能性があるため、病院に入院する必要がある場合があります。抗生物質は、ケースが十分に重度である場合、またはサルモネラが腸に入った場合にのみ投与されます。免疫システムが弱くなっている人は、しばしばより深刻な症例を発症します。

   黄色ブドウ球菌

   • 黄色ブドウ球菌は、魚ではなく寿司の米から来ることができる病気です。米は、作った後にすぐに冷却されない場合、この細菌を急速に成長させることができます。この病気は、キャセロールやカスタードベースの砂漠などの食品ではより一般的ですが、寿司は室温でしばしば準備されているため、収縮することが可能です。症状には、嘔吐、吐き気、食欲不振、軽度の発熱、下痢が含まれます。彼らは通常、せいぜい1〜2日しか続きません。黄色ブドウ球菌の最良の治療法は、嘔吐と下痢によって失われた液体と電解質を補充することです。国立医学図書館は、抗脱糖薬を使用できるが、必ずしも必要ではないと言っています。

   アニサキアシス

   • アニサキアシスは、生の魚を食べることから生じる病気です。これは米国ではまれな病気と考えられていますが、寿司の人気に伴って増加しています。症状は、他の種類の食中毒に非常に似ています。このため、Anisakiasisとして病気を実際に診断するには医師が必要です。吐き気、発熱、胃のけいれん、嘔吐が含まれます。人々は、アニサキダエとして知られる寄生虫の幼虫に感染した寿司や刺身を食べることから陽極症を得る。寿司シェフは通常、ワームを見つけることができるので、アニサキアシスに感染することはまれです。重度の場合、ワームは医師によって除去する必要があります。