サルモネラは土壌にいますか？

2,500種類以上のサルモネラ細菌のうち、約12人だけが人々を病気にします。食中毒は、最も一般的にサルモネラ感染に関連しています。サルモネラ細菌は、人間、動物、鳥の腸に住んでいます。糞便が地面と接触すると、土壌、植物、水、魚、鳥、動物がそれらに接触する動物を汚染する可能性があります。

1. サルモネラ症

   • サルモネラ症は、サルモネラ細菌による感染に与えられた名前です。感染後数時間から2日間の兆候が発生します。吐き気、嘔吐、胃の痛み、下痢、発熱、悪寒、頭痛、筋肉の痛み、便の血液が含まれます。

   有病率

   • 疾病対策センター（CDC）および予防は、毎年米国で診断されているサルモネラ症の約40,000症例があると報告しています。軽度の症例は診断または報告されない場合があります。 CDCによると、実際の数は30倍以上大きくなる可能性があります。急性サルモネラ症は、米国で年間約400人、世界中で約200万人が死亡しています。 5歳未満の子供は、高齢者や免疫系の妥協を持つ人々の他のどのグループよりも5倍近く、サルモネラ症を起こす可能性が高くなります。サルモネラ症は夏よりも夏よりも一般的です。

     1990年代初頭以来、世界保健機関によると、サルモネラ症の治療に使用される薬物に抵抗できるサルモネラの株が報告されています。これは深刻な公衆衛生問題になる可能性があります。

   サルモネラの供給源

   • サルモネラに感染したほとんどの人は、調理が不十分な汚染肉、鶏肉、魚介類を食べることでそれを手に入れます。自家製マヨネーズやオランデーズソースにあるような生卵は、別のソースです。市販の卵は、卵殻のサルモネラによる汚染を防ぐために治療されます。一部の鶏は体内にサルモネラを持っており、殻が発生する前に卵に渡します。汚染された水で飼育された魚は、細菌を運ぶことができます。汚染された水で水やりまたは洗浄された果物や野菜もサルモネラを広げることができます。

     キッチンの貯蔵、調理、衛生が不十分な感染症。料理や食事の前、またはトイレを使用した後、ペットを扱う、またはおむつを交換することが不可欠です。食物の徹底的な調理は、細菌を破壊します。

   土壌中のサルモネラ

   • サルモネラは、汚染された水、動物の糞、または肥料として使用される未処理の肥料または家禽の糞によって土壌に導入できます。爬虫類（カメ、トカゲ、ヘビ）とひよこや若い鳥は、しばしばサルモネラ細菌を抱いています。土壌で働く人々は、手袋を着用し、それと接触するたびに手を徹底的に洗う必要があります。

   警告

   • サルモネラは通常、生命を脅かすものではありませんが、脱水、血液中毒（菌血症）、反応性関節炎を発症するリスクの増加など、深刻な結果を引き起こす可能性があります。