マクロビオティックダイエットの食事
マクロビオティック食は、食事が身体的・精神的・精神的な健康全般に直接影響すると考える食事法です。日本の大沢宏治（ジョージ・オウサワ）によって創始され、陰と陽のバランスを保つために食事のバランスが必要とされました。主に低脂肪・高食物繊維のベジタリアンや有機食品が中心です。
重要性
- 全粒穀物、野菜、発酵大豆、スープ、果物、ナッツ、種子、少量の魚などがマクロビオティック食の基本です。
特徴
- PCC Healthnotesによれば、食事の50〜60%は全粒穀物、25〜30%は野菜、5〜10%は味噌や豆スープ、5〜10%は豆や海藻とすべきです。
全粒穀物・粉製品
- 短粒玄米、中粒玄米、大麦、キビ、スペルト小麦、全粒オート麦、ライ麦、そばなどの全粒穀物や粉製品を主に摂取します。
野菜
- 葉物野菜（カラシナ、ダイコンの葉、タンポポの葉、ケール、リーキ、からし菜、水菜など）、球根野菜（ブロッコリー、キャベツ、芽、かぼちゃ）および根菜（にんじん、タンポポの根、レンコン、パースニップ、ラディッシュ）を毎食取り入れます。
豆類・スープ
- 黒大豆、ひよこ豆、緑または茶色のレンズ豆、豆や野菜ベースのスープやブロスが食事の残りを構成します。
留意点
- 酸性の食品、カフェイン、乳製品、人工甘味料を含む飲食は避けるべきです。ただし、マクロビオティック食は全ての人に適しているわけではなく、開始前に必ず医師に相談してください。