ペプシンは消化管のどの部位で最も働くのか

ペプシンの産生と働く場所

ペプシンは胃の主細胞（chief cells）で合成され、胃内で活性を示す酵素です。胃酸（pH1.5〜2.0）の強い酸性環境下で最も高い活性を持ち、タンパク質を小さなペプチドに分解します。

壁細胞（parietal cells）が分泌する塩酸が胃内の酸性環境を作り、ペプシンの働きを支えます。酸性度が低くなるとペプシンは不活性化されます。

特に結合組織に多く含まれるコラーゲンの分解に優れ、他のタンパク質も効率的に切断します。

小腸のpHは中性に近く、ペプシンはこの環境下では活性を失うため、消化作用は主に胃内に限定されます。