ペプシンは消化器系のどの部分で最も機能しますか？

ペプシンは、胃の主要細胞によって生成され、胃で活性な酵素です。胃の酸性環境で最適に機能し、pHは約1.5〜2.0です。ペプシンはタンパク質を小さなペプチドに分解し、結合組織に見られるタンパク質であるコラーゲンの消化に特に効果的です。胃の頭頂細胞によって生成される塩酸酸は、ペプシンが効果的に機能するために必要な酸性環境を作り出すのに役立ちます。ペプシンは、小腸に見られるようなより高いpHレベルでは非アクティブであり、したがってその活性は胃に限定されています。