ヒトが消化できないのはどれ？ スクロース、マルトース、セルロース、フルクトース

答え：セルロース

ヒトはセルロースを分解する酵素であるセルラーゼを持っていません。そのため、セルロースに含まれるβ-1,4-グリコシド結合を切断できず、消化できません。

一方、スクロース、マルトース、フルクトースはそれぞれ酵素（スクラーゼ、マルターゼ、フルクトース分解酵素）によって分解され、消化が可能です。