野菜繊維を完全に消化できないのはなぜですか？

人体は、植物繊維の化学結合を分解するために必要な酵素を生成することができません。セルロース、リグニン、ペクチンなどのこれらの繊維は、植物の細胞壁に見られ、構造的なサポートを提供します。その結果、それらは人間によって消化されず、消化器系をほとんど無傷で通過します。

野菜繊維は完全に消化することはできませんが、人間の健康に重要な利点を提供します。それらは、便にバルクを追加し、定期的な排便を促進し、便秘と憩室疾患のリスクを減らします。さらに、植物繊維はコレステロールレベルを低下させ、血糖値を調節し、心臓病や特定の種類の癌などの特定の慢性疾患のリスクを軽減するのに役立ちます。