タンパク質のみに作用する消化液はどれですか？

タンパク質にのみ作用する消化液はトリプシンです。トリプシンは膵臓によって生成され、小腸に分泌されます。これはエンドペプチダーゼであり、つまり、タンパク質分子の内部にペプチド結合を切断します。トリプシンは、胃からのペプシンなどの他の消化酵素によって部分的に分解されたタンパク質に作用し、それらをより小さなペプチドとアミノ酸に変換します。