胃の主な消化機能とは？

胃の主な消化機能

胃は主にタンパク質の消化を担う筋肉質の臓器です。胃壁の細胞から分泌される胃液には、塩酸と酵素のペプシンが含まれています。

塩酸は胃内を強酸性にし、細菌を死滅させると同時にタンパク質を変性させます。この変性により、タンパク質はペプシンの作用を受けやすくなります。

ペプシンはプロテアーゼで、変性したタンパク質を小さなペプチドへと分解し、実際のタンパク質消化プロセスが始まります。

このように、胃は酸性環境とペプシンの協働により、食事中のタンパク質を効率的に分解する中心的な役割を果たしています。