ペプシンと腸の関係：酵素活性と変性のメカニズム

ペプシンの働きと腸への影響

ペプシンは腸を変性させることはありません。ペプシンは胃の酸性環境（pH 約1〜3）でのみ活性を示し、腸内のアルカリ性環境（pH 約7〜8）ではほとんど変性して酵素活性を失います。