赤鹿の血液検査

レッドディア（Cervus Elaphus）は、世界中で狩りや牧場のゲーム動物であり、その肉は鹿肉をフィーチャーしたレストランで頻繁に提供されます。いくつかの理由で、生きている動物と死体の両方で血液検査が行われます。

1. 動物の健康

   • 飼育された赤い鹿の鹿肉は、カナダの食肉産業の重要かつ増加している部分です。これらの動物の血液検査は、生殖能力を調査し、移転に対する反応を監視するために行われます。

     野生の赤い鹿の個体群は、ヨーロッパと北米（その自然範囲）からアルゼンチンとニュージーランドに同様に管理されており、そこで紹介されています。

   伝染病

   • ウシ結核やトキソプラズマ症などの赤い鹿の病気を検出するために特別な血液検査が開発されました。これは、人間に伝染し、ウイルスの青い舌はそうではありません。

   肉の品質

   • 赤い鹿の死体の血液検査では、邪魔されていない動物の肉がライフルショットによってきれいに殺された肉は、猟犬で狩りをして長距離走ったものとは異なることが示されています。筋肉の過熱やその他の生理学的変化は、野生の肉を腐敗に敏感にする可能性があります。