ヤギミルクが引き起こす感染症と対策

1960年代以降、ヤギミルクの人気は拡大し、さまざまな健康効果が注目されました。しかし、加熱処理（低温殺菌）を行わない生乳を飲む人が増えると、細菌による感染症のリスクも高まります。加熱処理によりほとんどの細菌は死滅しますが、栄養価が失われると考えて生乳を選ぶ人もいます。生乳に含まれる感染症は「人獣共通感染症（zoonotic disease）」と呼ばれ、免疫力が低下している人に特に危険です。

サルモネラ

サルモネラは食品に頻繁に混入する代表的な細菌です。感染すると下痢、発熱、嘔吐などの症状が現れます。抗生物質（例：アンピシリン）で治療できることが多いですが、早期の医師受診が重要です。生ヤギミルクを飲んで上記の症状が出た場合は、速やかに医師に相談してください。

カンピロバクター

カンピロバクターはサルモネラよりも一般的な食中毒原因菌で、1975年に初めて報告されました。主な症状は下痢と発熱です。エリスロマイシンやクラリスロマイシンといった抗生物質が有効です。生ヤギミルク摂取後に症状が出たら、すぐに医師に受診してください。

大腸菌（E. coli）

大腸菌は温血動物の腸内に常在する細菌ですが、一部の株はシガ毒素（Shiga toxin）を産生し、強力な毒性を持ちます。感染初期は腹痛、続いて下痢が現れます。症状が出た場合は速やかに医療機関を受診してください。

その他の感染症

生ヤギミルクには、ボツリヌス症、肝炎、リステリア、赤痢菌（シゲラ）など、さまざまな病原体が含まれる可能性があります。特に乳幼児や免疫力が低下している人への摂取は極めて危険です。安全のため、加熱処理されたミルクを選びましょう。