神経障害（ニューロパチー）を和らげる食事法

ニューロパチーは神経が損傷する疾患で、米国では約2,000万人が罹患し、医療費は35億ドル以上に上ります。原因の約3分の1は糖尿病で、血糖値が高いと神経にダメージを与え、手足のしびれや疼痛が現れます。糖尿病性ニューロパチーの場合、血糖コントロールが症状緩和の鍵となります。

糖尿病食とは？

糖尿病では血糖値が高い状態が続くと神経へのダメージが進行し、信号伝達が遅れたり途絶えたりします。血糖値を安定させることで、さらなる神経障害を防ぐことができます。

糖尿病食の基本は、低脂肪で未加工の食材を中心にすることです。具体的には、加工肉を避け、赤身肉・鶏肉・魚を選び、フレッシュな果物や野菜、全粒穀物を取り入れます。缶詰の果物は糖分が多く含まれるため、ラベルを確認しましょう。また、揚げ物は脂肪と空カロリーが多いため控えめに。

炭水化物の選び方

炭水化物は呼吸や体温調節など、生命維持に必要なエネルギー源です。肉や油脂以外のほとんどの食品に含まれますが、血糖値の急上昇を防ぐために、質の良い炭水化物を選ぶことが重要です。

豆類や新鮮な果物・野菜は、ビタミンやミネラルを豊富に含みつつ血糖値の上昇が緩やかです。リンゴ、バナナ、マンゴー、ブロッコリー、セロリなどを積極的に摂りましょう。一方、クッキーやキャンディ、ケーキなどの単純炭水化物は血糖値を急上昇させ、栄養価が低いため控えめに。ジュースよりもフルーツそのものを選び、全粒粉のパンやシリアルを優先してください。

食事のタイミングと量

血糖値の急激な変動を防ぐために、1日を通して小分けにした食事を心がけます。大量の食事は血糖値を急上昇させ、インスリンが不足している場合は長時間高い状態が続きます。

神経障害が改善しないときは

バランスの取れた食事と適切な摂取量は、ニューロパチーの症状を軽減する可能性がありますが、必ずしも完治させるわけではありません。糖尿病性ニューロパチーの場合、血糖値の変動を把握することが重要です。起床時や食前の血糖値を測定し、必要に応じて医師に相談しましょう。食事療法だけで改善しない場合は、医療機関で薬物療法やその他の対策を検討してください。