サルモネラの発生を止める方法

サルモネラは、深刻な腸感染をもたらす可能性のある細菌の一種です。サルモネラ感染症になるには、肉、卵、乳製品などの汚染された食品の摂取が必要です。通常、感染は、トイレを使用した後、食品ハンドラーがそこに手を洗わないときに発生し、消費者に食べられる食品に触れます。疾病管理予防センターによると、年間約40,000人がサルモネラ症（サルモネラによって引き起こされる細菌感染症）を発症します。発生を防ぐためには、多くの予防措置が必要です。

手順

1. 食品産業

   • 1

     食品会社で働いている場合、食品工場内で発生した場合、公衆衛生部門に通知することはあなたの責任です。公衆衛生部門は、サルモネラの株を適切に識別し、食品のリコールを発行するために食品のサンプルを入手する必要があります。

   • 2

     あなたのサイトが最近あなたの食べ物を食べることで病気になったことにあなたのサイトが関連付けられているなら、あなたのレストランを閉じてください。問題を是正するために公衆衛生部門に通知します。

   • 3

     屠殺場を所有している場合は、肉が場所に移されて消費者に出荷される前に、食べ物が照射されるようにしてください。照射は、食品に含まれる細菌の量を減らすプロセスです。また、販売されている製品に糞便を送信しないように、動物の適切な衛生方法を制定していることを確認してください。

   • 4

     チーズや牛乳などの乳製品を生産する農場がある場合は、製品が低温殺菌されていることを確認してください。低温殺菌は熱のプロセスを使用して、製品で成長する可能性のある細菌を破壊するのに役立ちます。また、糞便が潜在的な食品に移されないように、動物も徹底的に洗浄する必要があります。

   消費者

   • 5

     製品がリコールされている場合は、食品を食べないでください。食品を処分することが重要です。

   • 6

     リコールされたアイテムを廃棄するときは、食品を密封可能な袋に入れてからゴミ袋に入れます。その後、野生動物、ペット、さらには子供たちが汚染された食べ物に入るのを防ぐために、密封されたアイテムをゴミ箱に捨てる必要があります。

   • 7

     あなたがサルモネラに感染していると感じた場合、あなたの病気の源とサルモネラの細菌株を見つけるためにあなたの医療提供者をすぐに見ることが重要です。サルモネラの食物の発生の場合、CDCのホットラインに消費者に連絡するか、食品医薬品局のサイトをオンラインで見ることができます。