どの食品が高コレステロールを低くしますか？
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タイプ
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コレステロールは、人体で自然に発生する物質です。コレステロールは、血流中のタンパク質と結合して、「良い」コレステロールおよび低密度のリポタンパク質（LDL）または「悪い」コレステロールとして知られる高密度リポタンパク質（HDL）を形成します。血液中の間違った種類のコレステロールの過剰な量は、最終的に高血圧、循環器の問題、そして後に心臓発作や脳卒中につながる血栓などの問題を引き起こす可能性のある動脈にプラークの形成につながります。
関数
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内因性コレステロールは体の天然コレステロールであり、肝臓によって作られています。食物を通して体内に導入されるコレステロールは、「食事コレステロール」と呼ばれます。 どちらのタイプも、細胞膜と神経繊維を強化し、主要なホルモンとビタミンDを合成するために使用されます。
抗酸化物質としての食物
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コレステロールが豊富な食品を調理または加工すると、酸素のために電子が失われ、LDLコレステロールが酸化してフリーラジカルを形成します。これらの制御されていないフリーラジカルは、他のフリーラジカルと結合し、細胞に損傷を引き起こします。幸いなことに、肝臓でコレステロールを作る酵素は、フリーラジカルをクリアしようとします。ビタミンC、E、ベータカロチンを含む食品は、一緒に服用すると、酵素と協力して、フリーラジカルの一部を体から掃除します。ケール、イチゴ、ほうれん草にはすべて抗酸化物質が豊富ですが、オンスの場合、ブルーベリーには他のどの果物や野菜よりも多くの抗酸化特性が含まれています。
植物ステロール
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植物ステロールは、植物に含まれる不飽和化学物質の物質であり、動物や人間の体で作られたコレステロールと構造と機能が似ています。植物ステロールは、食物からの吸収をブロックし、肝臓のコレステロールから作られた胆汁酸の再吸収をブロックすることにより、コレステロールを低くします。 LDLコレステロールを最大14％下げることができます。植物のステロールを含む食品には、種子、ナッツ、マメ科植物、植物油、小麦生殖、穀物、野菜が含まれます。
フラボノイドとポリフェノール
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フラボノイドまたはバイオフラボノイドは、動脈のコレステロールとプラークの蓄積を減らし、毛細血管壁に強化された効果をもたらす水溶性植物の色素です。 LDLコレステロールの低下で肯定的な結果をもたらすことがわかったフラボノイドの供給源には、柑橘類、リンゴ、玉ねぎ、豊かな色のベリー、紫または赤のブドウ、お茶、大豆製品が含まれます。最近、科学者は、オレンジの皮から抽出されたオイルの形で使用すると、LDLコレステロールを減らすフラボノイドの能力を観察しました。毎晩赤ワインを飲むと、動脈に疫病の堆積物が形成される可能性が低くなります。ワインには、血管に対するLDLコレステロールの損傷効果を軽減する可能性のある物質が含まれています。
可溶性繊維
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繊維は、肝臓が血液からLDLコレステロールを除去し、コレステロールが動脈に蓄積する機会がある前に体から排泄するのを助けます。繊維が豊富な食品には、イチゴ、柑橘類、洋ナシ、ブラックベリー、レーズン、イチジク、アプリコット、ブロッコリー、ビート、豆、芽キャベツ、サツマイモ、プルーン、大麦やオートミールなどの全穀物が含まれます。オートミールのボウルには、サービングごとに少なくとも10グラムの繊維を含める必要があります。
予防/解決策
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体内の総コレステロールは、少なくとも35 mg/dlのHDLレベルで、血液のデシリターあたり200ミリグラム未満（200 mg./DL）でなければなりません。 100 mgを超えるLDLコレステロールレベル/DLは、心臓病のリスクが高くなります。
地中海の個体群は通常、冠動脈疾患の発生率が低く、他の種類の脂肪の代わりに、モノアス酸脂肪であるオリーブオイルを使用することがわかっています。飽和脂肪源をオリーブオイルなどのモノ飽和脂肪に置き換えると、LDLコレステロールの低下に役立ち、HDLコレステロールが増加する可能性があることを示唆しています。
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