低血糖のための食事例とガイド

低血糖とは

低血糖は、血中グルコース濃度が通常より低く、70 mg/dL 以下になる危険な状態です。糖尿病患者に多く見られますが、健康な人でも起こり得ます。Hypoglycemia Support Foundationによれば、現代の食生活で過剰な糖分が摂取されることが主な原因とされています。

膵臓は炭水化物から得られる血糖に応じてインスリンを分泌します。インスリンは血糖と結合し、エネルギーとして体内に取り込まれます。インスリンが過剰に分泌されるか、炭水化物摂取が不足すると血糖が急激に低下し、低血糖が生じます。

短時間に大量の炭水化物を摂取すると、血糖が急上昇し、膵臓がインスリンを大量に分泌します。その結果、血糖が急落し、糖尿病とは無関係の低血糖（機能性低血糖）が起こります。

低血糖の人が最も注意すべきは、炭水化物の量と種類です。白砂糖や白パンなどの単純炭水化物は血中にすぐ吸収され、血糖が急上昇します。一方、全粒穀物やマルチグレインなどの複合炭水化物は吸収が緩やかで、血糖の急変を防げます。

グリセミック指数（GI）は1〜100で炭水化物の吸収速度を示します。GI が55未満の食品は低GIとされ、低血糖の方に適しています。GI が77以上の食品はできるだけ避け、55〜76 の中間値の食品は適量を守って摂取しましょう。個々の必要量は医師や栄養士と相談してください。

オレンジジュース（小皿）＋スキムミルクのコーンフレーク＋全粒粉トースト（マーガリン・無糖ジェリー各小さじ1）＋人工甘味料入りコーヒー（低脂肪クリーマー使用）

全粒粉バンにレタスとトマトをはさんだ低脂肪ハンバーグ＋少量の茹でニンジン＋イタリアンドレッシング小さじ1のサラダ＋リンゴ1個＋無糖ゼリー＋スキムミルク1カップ

オーブンで焼いた鶏胸肉＋ベイクドポテト半分＋インゲン豆＋スライスしたイチゴ数個＋全粒粉ディナーロール（マーガリン小さじ1）＋ダイエットソーダ

オレンジ1個、スキムミルク1カップ＋クラッカー3枚、またはクランベリージュース小皿＋塩味クラッカー6枚にピーナッツバター大さじ1を塗ったもの

総カロリー：1,760 kcal
脂質：50 g
タンパク質：90 g
炭水化物：232 g