なぜあなたの体はセルロースではなくグリコーゲンを加水分解できるのですか？
1。化学組成：
- セルロース：セルロースは、β-（1-4）結合グルコース単位で構成される多糖類です。
- グリコーゲン：グリコーゲンは、α-（1-4）およびα-（1-6）リンクされたグルコース単位で構成される分岐多糖です。
2。酵素特異性：
- ヒトはセルラーゼを欠いており、セルロースのβ-（1-4）グリコシド結合を分解できる酵素です。
- ヒトは、グリコーゲンのα結合グルコースユニットの加水分解に特化したいくつかのアミロリティック酵素（例えば、アミラーゼやグルコシダーゼ）を持っています。
3。構造的な複雑さ：
- セルロース中のβ-（1-4）グリコシド結合は、硬い結晶構造を形成し、酵素破壊に耐性にします。
- α-（1-6）リンケージが線形α-（1-4）鎖を中断するグリコーゲンの分岐構造により、酵素によるアクセスと加水分解が容易になります。
4。食事の関連性：
- 植物細胞の壁に見られるセルロースは、特殊なセルラーゼ生産腸の微生物を持つ草食動物にとって重要な食物繊維成分です。
- 主に動物の肝臓と骨格筋に保存されているグリコーゲンは、人間の代謝のための容易にアクセス可能なエネルギー予備として機能します。
5。グリコーゲン代謝：
- グリコーゲンは、グリコーゲン分解のプロセスを通じて分解され、体がエネルギーを必要とするときにグルコース分子を血流に放出します。
- グリコーゲンのグルコース単位は、グリコーゲンホスホリラーゼやデブランチング酵素などの酵素によって連続的に切断され、グルコース-1-リン酸と遊離グルコースを生成します。
要約すると、人体はグリコーゲンを加水分解できますが、セルロースに存在する特定のβ-（1-4）グリコシド結合を分解するために必要な酵素（セルラーゼ）が存在しないため、セルロースではありません。対照的に、グリコーゲンはアミロリ溶解酵素によって効率的に加水分解され、エネルギー代謝にグルコースを提供できます。