パパインの構成

1873年、カルカッタメディカルジャーナルの記事が最初に、パパイヤフルーツから入手した酵素パパインの作用について説明しました。パパイヤは、世界中の熱帯および亜熱帯地域で栽培されています。パパインは肉の柔らかい剤として広く使用されており、医療用途もあります。

1. 構成

   • 化学的には、パパインは3つのジスルフィドブリッジとスプフィドリル基を備えた単一鎖ポリペプチドです。タンパク質の長い鎖をペプチドと呼ばれる短い断片に分解し、最終的にはその構成的なアミノ酸に分解する能力を記述するタンパク質分解酵素です。

   を使用します

   • パパインの主な用途は、タンパク質を加水分解する能力により、肉の柔らかい剤としての食品産業です。この特性は、タンパク質の消化に苦労している人のための消化援助としての使用につながりました。一部の代替開業医は、いくつかのアレルギーや自己免疫疾患を治療するためにパパインを使用することで成功を報告しています。歴史的に、パパインは死んだ組織を消化するために局所クリームで使用されていましたが、これは現在中止されています。

   考慮事項

   • 2008年以来、米国食品医薬品局は、パパインを含む未承認の局所薬の製造を禁止しています。これは、アナフィラキシーショックを含む酵素を含む産物に対する重度の反応の報告に続きました。 FDAはまた、局所治療におけるパパインの有効性をサポートする健全な科学的研究が不足していると結論付けました。