果物や野菜を乾かす方法

古代では、食べ物は太陽の下で乾燥しました。当時の冷蔵は存在していなかったので、村人は果物、野菜、さらには肉を乾燥させる方法を学び、冬には使用するために保管しなければなりませんでした。今日、人々はスナックや料理のために果物や野菜を乾かします。これらの食品は繊維が多く、炭水化物が少なく、砂糖のようなスナックに代わる優れた代替品です。ドライフルーツや野菜は、レシピにテクスチャーと風味を加えるのに最適です。

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必要なもの

• 乾燥画面
• 電気脱水機
• 従来のオーブン

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手順

1. • 1

     乾燥装置を選択します。暖かい気候に住んでいる場合は、太陽の下で果物や野菜を乾燥させることができますが、95度のF温度の少なくとも5日間連続した日が必要です。機器に投資したくない場合は、従来のオーブンを選択するか、ファンと調整可能な温度制御を備えた電気食品脱水機を選択してください。

   • 2

     乾燥するために果物や野菜を選択してください。人気のある果物には、リンゴ、桃、マンゴー、ナシ、バナナ、ブドウが含まれます。ブロッコリーの槍、エンドウ豆、トマト、ニンジン、緑豆などの熟した健康的な野菜を選びます。彼らは悪く味わい、より悪く見えるので、熟したり、カビの生えた果物や野菜を捨ててください。

   • 3

     オーブンをF 140度まで予熱し、果物と野菜を洗います。プラムや桃などの果物からコアまたはピットを取り外します。肌を除去するために野菜を湯通しする：熱い沸騰したお湯に2分間置き、熱から取り除いてください。

   • 4

     果物や野菜を一口サイズに切ります。 1部のレモンジュースの希釈された混合物に浸した部分を8部の水に浸します。ダンクしてすばやく削除します - 浸す必要はありません。これは、乾燥プロセス中の変色を防ぐのに役立ちます。

   • 5

     ワックスペーパーを拾い、クッキーシートまたは電気脱水機からスクリーンを並べます。単一の層にカットされた部分を置き、果物や野菜が乾燥プロセス中に呼吸する余地が十分にあることを確認します。一度に複数の種類の果物や野菜を乾燥させることができるので、各レベルをより多くの果物と野菜で満たしてください。

   • 6

     6〜12時間、約140度Fの乾燥野菜と果物。特定の食品の乾燥時間については、Virginia Tech Webサイトの便利な乾燥テーブルをご覧ください（以下のリソースを参照）。

   • 7

     果物や野菜を約1時間置いてから、気密容器にパッケージ化します。シールと缶詰の瓶を密封して缶詰にするビニール袋は、保管に最適です。乾燥した食品は、悪くなる前に6か月から1年までの間どこにも持続することを期待してください。