大腸菌（E. coli）感染の症状と対策

E. coli（エシェリキア・コリ）は、すべての人の腸内に常在する細菌で、通常は無害です。しかし、特定の株は病原性を持ち、食中毒の原因となります。

病原性株

• E. coli感染は、症状を引き起こす株に限られます。最も一般的な病原性株はO157:H7で、O121やO104:H21も同様に危険です。

主な症状

• 血性下痢と腹部痙攣が主な症状で、熱はほとんど出ません。通常は自然に回復し、5〜10日で改善します。

重篤な合併症

• 免疫力が低下した高齢者や小児では、溶血性尿毒症症候群（HUS）を引き起こすことがあります。HUSは赤血球が破壊され、腎不全に至る危険があります。

感染原因

• 主な感染源は汚染された食品、特に十分に加熱されていないひき肉です。汚染水や人から人への接触もリスクとなります。

予防策

• ハンバーガーは中心部までしっかり加熱し、牛乳は殺菌されたものを飲むことが最も効果的です。調理器具は十分に洗浄し、生肉は他の食品と分けて扱うなど、衛生管理を徹底しましょう。

報告義務

• 米国では疫学的調査のためにE. coli感染例が報告されます。HUSの症例も多くの州で報告対象です。