ボツリズム食中毒とは何ですか？

ボチュリズムは、非常に毒性があり、まれな種類の食中毒（米国では年間平均110症例）であり、バクテリアクロストリジウムボツリヌムです。不適切に保存された食品や缶詰食品に最もよく見られます。

1. 成人の症状

   • ボトリズムの食中毒の症状には、口の乾燥、吐き気、嘔吐、胃のけいれん、筋肉の衰弱（特に顔）、麻痺、二重視、呼吸困難、話し、嚥下などが含まれます。

   乳児の症状

   • ボツリヌスム症の乳児には、特定の、やや異なる症状のセットがあります。これらには、便秘（しばしば最初に現れる）、疲労、弱い泣き声、吸う困難、垂れ下がったまぶた、呼吸の困難、筋肉の衰弱または麻痺が含まれます。

   インキュベーション

   • ボチュリズムの食中毒の症状は、通常、汚染された食物が食べられてから8〜36時間後にどこにでも現れます。

   治療

   • ボチュリズムには、即座に医師の診察が必要です。治療は、静脈内投与されたボツリヌス抗毒素です。一部の患者は、一時的な機械的呼吸援助を必要とします。また、飲み込みや音声機能に与えられた損害に対抗するために、リハビリテーションが必要になる場合があります。

   予後

   • 治療されていない、ボツリヌス中毒の食中毒は通常致命的です。治療でも致命的かもしれませんが、通常、即時の医療処置は死を防ぐことができます。