グルテンはどのように炎症を引き起こしますか？
セリアック病またはグルテン感受性のある人では、グルテン消費は体内の炎症反応を引き起こす可能性があります。グルテンが炎症を引き起こす方法は次のとおりです。
1。免疫系の活性化：
- グルテン不耐性を持つ個人がグルテンを消費すると、免疫系はグルテンを誤って外国の侵略者として認識し、免疫反応を開始します。この応答は通常、T細胞によって媒介されます。
-T細胞は、小腸のグルテンペプチドと相互作用し、炎症を促進するインターフェロンガンマ（IFN-γ）やインターロイキン-2（IL-2）などの炎症誘発性サイトカインを放出します。
2。腸透過性（漏れやすい腸）：
- グルテンは、小腸の裏地の構造と完全性を損傷し、腸の透過性の増加につながる可能性があります。この状態は、しばしば「漏れやすい腸」と呼ばれます。
- 腸の透過性の増加により、未消化のグルテンペプチド、細菌、およびその他の食物成分が腸バリアを通過し、血流に入ることができます。
3。組織トランスグルタミナーゼ活性化：
- 組織トランスグルタミナーゼ（TTG）は、小腸を含むさまざまな体組織に見られる酵素です。
- グルテン感受性の個人では、TTGはグルテンペプチドと相互作用し、その構造を変更し、消化と除去により耐性を高めます。修飾されたグルテンフラグメントは、炎症をさらに引き起こす可能性があります。
4。自己抗体の生産：
- グルテンに対する免疫応答は、自己抗体の産生にもつながる可能性があります。これらの抗体は、体の組織を標的にし、分子模倣のためにそれらを異物として誤って認識しています。
- 1つのタイプの自己抗体である抗組織トランスグルタミナーゼ抗体（抗TTG）は、セリアック病の人によく見られ、この状態のマーカーです。
5。慢性炎症と損傷：
- グルテンに対する進行中の炎症反応は、慢性炎症と小腸への損傷を引き起こす可能性があります。
- 炎症は、小腸に並ぶ指のような投影であり、栄養吸収の原因となる腸の絨毛に損傷を引き起こす可能性があります。絨毛の損傷は栄養吸収を損ない、吸収不良や関連する症状を引き起こす可能性があります。
グルテンを消費するすべての人が炎症や悪影響を経験しているわけではないことに注意することが重要です。グルテンに対する炎症反応は、主にセリアック病またはグルテン感受性のある人に影響を与えます。これは、世界中の人口の約1％に影響を与えると推定されています。