脳機能障害のある子ども向け特別食事法

発達障害を抱える子どもを育てることは決して簡単ではありませんが、症状緩和のための専門食事療法を取り入れることで、生活の質を大きく向上させることができます。ADHD、自閉症、ダウン症などの子どもでも、グルテンフリー・カゼインフリー（GFCF）食を実践することで症状が軽減する可能性があります。

グルテンとカゼインの除去

グルテンの除去
グルテンは小麦・ライ麦・大麦などの穀物に含まれるたんぱく質で、加工食品にも添加物として使用されます。以下の穀物とそれらから作られる食品をすべて除去し、子どもの症状に変化があるか様子を見ます。

対象穀物：小麦、ライ麦、大麦、オート麦、ミレット、カムート、デュラム、スペルト、小麦とトリティケル。除去すべき食品例：クッキー、クラッカー、パスタ、パン、ロール、シリアル、ソース、スープ、キャンディなど。

食品ラベルを必ず確認し、グルテンフリーの代替品を選びます。不明な場合はメーカーへ問い合わせましょう。料理に使えるグルテンフリー穀物としては米粉や米、タピオカ粉などがあります。
カゼインの除去
カゼインは乳製品に含まれるたんぱく質です。以下の乳製品を食事から除去し、GFCF食を完成させます。

対象食品：牛乳、バター、ヨーグルト、サワークリーム、カッテージチーズ、アイスクリームなど。

代替としては、アーモンドミルク、ココナッツヨーグルト、豆乳などの植物性製品を使用します。

食事の切り替えには時間がかかりますが、子どもの生活の質が向上すれば努力は報われます。専門家と相談しながら、無理のないペースで進めましょう。