慢性膵炎のための食事療法ガイド

膵炎は膵臓の炎症で、消化に重要な役割を持つ臓器です。膵臓組織の壊死や内出血を引き起こすことがあり、症状は上部腹部の疼痛、呼吸急迫、脂肪便などです。慢性膵炎になると長期的な永久的損傷のリスクが高まるため、食事管理が特に重要です。

膵炎と食事

メリーランド大学医療センターの専門家は、膵炎患者は抗酸化物質を多く摂取し、症状を悪化させる食品はできるだけ減らす、または完全に排除すべきと提案しています。さらに、毎日の栄養補助剤で体の防御機能を整え、治癒環境を最適化することが推奨されています。

食事のおすすめ

• アルコールは絶対に避ける。アルコール代謝は膵臓に大きな負担をかけます。
• 乳糖不耐症やグルテン過敏など、食物アレルギーの有無を医師に検査してもらい、疑わしい食品は除去する。
• 主食は全粒穀物、果物、野菜中心にし、抗酸化物質と栄養素で細胞障害を防ぎます。特にブルーベリーやその他のベリー類、ほうれん草は高い抗酸化力がありおすすめです。
• 赤肉は控えめにし、飽和脂肪が少ない魚介類、七面鳥、鶏肉を選ぶ。
• 加工食品や揚げ物、過剰な糖分を含む食品は制限する。
• トランス脂肪酸は完全に排除し、1日あたり8オンス（約240 ml）の水を少なくとも6杯飲む。

サプリメント

メリーランド大学医療センターの医師は、炎症抑制のために魚油サプリメント（1日2〜3 g）を推奨しています。その他、抗酸化作用のあるαリポ酸（1日50 mgを2回）やレスベラトロール（1日200 mg）も有効です。コーヒーを緑茶に置き換えることで、抗酸化物質の摂取量をさらに増やすことができます。