レプチンの働きを阻害する食品

レプチン（Leptin）は脂肪組織から分泌されるホルモンで、エネルギーの摂取と消費を調整し、脳における感受性が代謝や食欲のコントロールに重要です。白色脂肪だけでなく、褐色脂肪、胎盤、卵巣、骨格筋、胃、乳腺上皮、骨髄、下垂体、肝臓でも産生されることが報告されています（International Journal of Obesity）。

糖質過剰摂取によるレプチン抵抗性

研究によると、糖質を過剰に摂取し続けると、特に高脂肪食と組み合わせた場合にレプチン抵抗性が生じやすくなります。対象となる糖質は、ショ糖、果糖、ブドウ糖、乳糖、マルトース、ガラクトース、はちみつ、コーンシロップ（高果糖コーンシロップ）などすべてが含まれます。人工甘味料の多くは単糖類や果糖誘導体をベースにしています。

MSG（グルタミン酸ナトリウム）がレプチンを阻害

MSGは視床下部にダメージを与え、レプチンへの感受性を低下させると報告されています。このため、レプチン注射であっても効果が得られにくくなることがあります。MSGは「加水分解植物性たんぱく質」「オートリシス植物性たんぱく質」「テクスチャード・ベジタブル・プロテイン」など、様々な名称で食品表示に隠されることがあります。スパイスや「自然香料」でも含まれる可能性があります。

アルコール摂取とレプチン抵抗性

アルコールは脂肪組織からのレプチン産生を抑制し、結果として血中レプチン濃度が低下します。これによりレプチン抵抗性が進行しやすくなります（Springer Link『Digestive Diseases and Sciences』）。

人工甘味料とレプチン

人工甘味料はインスリン分泌を不自然に刺激し、インスリンとレプチンのバランスを乱します。その結果、血糖が期待通りに上がらないため、炭水化物や糖分を欲する欲求が増大します。さらに、人工甘味料は農薬類に近い化学構造を持つとの指摘もあります（Woman to Woman）。