食中毒の兆候と症状

食中毒のほとんどの株は生命を脅かすものではありませんが、致命的な海洋毒素によって引き起こされるボツリヌス中毒や病気など、いくつかあります。多くの場合、食中毒とは、冷蔵や調理中に食品が適切に処理されない結果です。

1. 識別

   • 食中毒の兆候と症状には、腹部のけいれん、下痢、発熱、巣箱、頭痛、脱力感、吐き気、嘔吐が含まれる場合があります。食中毒に苦しんでいる人は、これらの症状の一部またはすべてを経験する可能性があります。

   時間枠

   • 国立医学図書館によると、魚からの食中毒は食事を食べてから20〜30分以内に発生する可能性がありますが、罹患した食物を食べてから2〜6時間以内に一般的な食中毒の症状が現れます。ほとんどの人は、24時間から48時間以内に食中毒から回復します。症状が48時間以上続く場合は、医師に相談する必要があります。

   治療

   • ほとんどの人は、食中毒から回復するために治療を必要としません。適切な在宅治療は、主に下痢によって引き起こされる脱水の防止と嘔吐で構成されています。影響を受ける人は、下痢や脱水を悪化させる可能性があるため、カフェイン入り飲料や乳製品を避けるための液体をたくさん飲むべきです。

   予防/解決策

   • 食品中毒は、食べ物を準備する前に手を洗ったり調理したりすることで避けることができます。食品は適切に冷蔵し、魚の場合は140度F、牛肉の場合は160度F、家禽では180度の安全な内部温度に調理する必要があります。また、有効期限や甘みや臭いのある食べ物を過ぎて食べ物を食べないようにする必要があります。

   警告

   • 症状に呼吸困難、麻痺、排便中の出血、不明瞭な発話、または嚥下困難が含まれる場合は、すぐに911に電話してください。これらは、より危険な形態の食中毒の症状であり、専門的な治療が必要です。