ボチュリズムを殺す方法

疾病対策統計センターによると、米国では毎年約145のボツリヌス症の症例が報告されていますが、土壌で成長する細菌によって引き起こされる麻痺性疾患はまれであると同じくらい深刻です。それは筋肉の脱力、二重またはぼやけた視力、口の乾燥、スラークスピーチ、垂れ下がったまぶた、嚥下困難を引き起こします。治療されていないボチュリズムは、手足、胴体、呼吸器系の麻痺に進行する可能性があり、致命的である可能性があります。自宅で肉や野菜などの低酸性食品を缶詰にするとき、それらはボツリヌス中毒の胞子を殺すために圧力缶で加工する必要があります。

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必要なもの

• usdaの出版物canning
• 食品
• 清潔で滅菌された瓶、蓋、バンド
• 圧力缶
• お湯
• jar lifter
• 冷却ラック

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手順

1. • 1

     240度f-ボチュリズムが殺される温度を達成するために必要なプレッシャーと時間について、現在のUSDA出版物を参照してください。高度は、必要な温度に到達するために必要な時間と圧力の要因です。

   • 2

     瓶、ふた、バンドを滅菌します。

   • 3

     滅菌した瓶に詰めたり、瓶にふたやバンドを詰めたりする前に、できるだけ多くの細菌を除去するためによく食べ物をきれいにしてください。

   • 4

     約3インチのお湯を缶詰に入れて、満たされた瓶をキャナーに入れます。キャナーを密封し、ストーブで加熱します。缶詰機が推奨圧力に達したらタイミングを開始します。

   • 5

     推奨される時間の後に缶を熱から取り除き、自然に冷却します。圧力が消散したら、蓋を外し、瓶を取り外し、冷却ラックに置きます。処理後にバンドを調整しないでください。