食べ物を食べることで缶の中毒を得ることができますか？

特定の酸性または非常に塩辛い食品が缶の中の錫メッキと反応し、食物をスズで汚染することができるのは事実ですが、そのような食物を消費することで錫中毒を発症する可能性は非常に低いです。人体は一般に、副作用なしに少量のスズを処理するために装備されており、これらの少量は通常排泄されます。

真の錫中毒を体験するには、長期間にわたって非常に大量のスズを摂取する必要があります。これには、誤って保管されている食品を消費するか、重大なスズの浸出をもたらした損傷した缶に消費する必要があります。

缶から食物への缶の浸出に影響を与える可能性のあるいくつかの要因を以下に示します。

食品の酸性度： 果物、トマトベースのソース、ピクルスなどの非常に酸性の食品は、スズコーティングを腐食させ、ブリキを食べ物に浸出させることができます。

ストレージ条件： 温かく湿度の高い環境に缶詰食品を保管すると、スズの浸出が加速できます。

損傷した缶： 缶が損傷した場合、露出した金属は食物と反応し、スズを浸出させる可能性があります。

ストレージの長さ： 長い缶詰食品が保管されるほど、スズ浸出のリスクが高くなります。

FDAは、消費されるレベルが人間の健康に安全であることを保証するために、缶詰食品の錫の安全制限を確立しています。これらの制限は定期的に施行されており、製造業者はこれらの基準を満たすためにスズの浸出を最小限に抑えるための措置を講じます。