貝類中毒の兆候と症状

ロブスター、カニ、ホタテ、その他の種類の貝はおいしい食事や前菜を作りますが、食べ物が汚染されていることが判明した場合、楽しい食事体験はすぐに失敗する可能性があります。誤って汚染された貝を食べると、食中毒の不快な、時には痛みを伴う症状が生じます。これらの兆候を探して、貝類中毒の症例があるかどうかを判断するのに役立ちます。

1. 身体症状

   • 貝類中毒の症状と兆候は個人ごとに異なる場合がありますが、吐き気、嘔吐、下痢、頭痛が含まれます。また、筋肉の脱力を感じたり、浮かんでいる感覚を持っているかもしれません。時には、唇、舌、歯茎がうずくか麻痺し始め、話したり飲み込むのが難しいかもしれません。一部の種類の貝の食中毒は、直腸燃焼またはゆっくりした反射につながります。

   治療

   • あらゆる種類の食中毒と同様に、失われた液体や電解質を交換することが重要であるため、特に透明な液体を消費することで、水分補給を維持してください。症状がひどい場合は、体から毒素を除去することを決定する可能性のある医療提供者を参照してください。これには、お腹を汲み上げることが含まれます。医療提供者は、食中毒を抗生物質または他の処方薬で治療することもできます。

   予防

   • 貝類中毒の症例を避けるために実行できる特定の手順があります。たとえば、赤い潮にさらされた貝を食べないでください。赤い潮は、大量に繁殖する有毒なプランクトンによって引き起こされる現象であり、水を赤または赤茶色にします。さらに、調理済みの貝が適切な温度で準備されていることを確認する必要があります。貝類（またはその他の食品）を準備または提供するときは、頻繁に手を洗い、未確認の料理と調理器具のみを使用してください。