なぜ人々は食中毒になるのですか？
1。細菌：有害な細菌で汚染された食品を消費することは、食中毒の主な原因です。大腸菌、サルモネラ、リステリア、黄色ブドウ球菌などの細菌は、腹部けいれん、下痢、嘔吐、発熱などの症状を引き起こす毒素を増やして生成する可能性があります。
2。ウイルス：ウイルスは食中毒を引き起こす可能性もあります。ノロウイルス、ロタウイルス、およびA型肝炎ウイルスがよくある例です。ウイルスの食中毒は、吐き気、嘔吐、下痢、腹痛などの症状で現れる可能性があります。
3。寄生虫：ジアルジア、クリプトスポリジウム、トリチネラなどの食用寄生虫は、汚染された食物や水を摂取すると病気を引き起こす可能性があります。症状には、下痢、腹部の不快感、膨満感、体重減少が含まれる場合があります。
4。毒素と化学物質：特定の食品には、緑のジャガイモのソラニンや腐敗した魚介類のスコンブロトキシンなど、天然の毒素が含まれている可能性があります。さらに、食品の準備中に誤って導入された農薬や洗浄剤などの化学物質は、食中毒につながる可能性があります。
5。食物アレルギーと不耐性：一部の個人は、アレルギーまたは不寛容な食品を消費するときに副作用を経験する場合があります。食物アレルギーは、少量のアレルゲンとさえも深刻な反応を引き起こす可能性があります。
6.相互汚染：ある食品アイテムからの有害な物質が別の食品に移動すると、食物媒介性の病気が発生する可能性があります。たとえば、適切な洗浄なしで野菜と同じ表面で生の肉を切ることで、野菜を有害な細菌で汚染する可能性があります。
7。不適切な貯蔵：細菌やその他の微生物は、暖かく湿った環境で繁栄します。調理済みまたは腐りやすい食品を長時間凍結していないままにすると、微生物が成長して増殖することができ、腐敗や食中毒のリスクが高まります。
8。不十分な食品：調理不足の肉、特に鶏肉、牛肉、豚肉、魚介類の消費は、調理プロセス中にこれらの食品の有害な細菌が殺されない場合、食中毒のリスクを高めることができます。
食中毒のリスクを最小限に抑えるために、徹底的な調理、適切な保管、食品の準備中の清潔さなど、適切な食品安全慣行に従うことが重要です。