ジュニパーベリーとは何か

学名

Juniperus communis

科名

ヒノキ科 (Cupressaceae)

属

Juniperus（ヒノキ属）

種

J. communis（普通ヒノキ）

一般的な呼称

ジュニパーベリー、普通ヒノキ、ジンベリー、ホースベリー、カデなど。

概要

ジュニパーベリーはヒノキの小さく丸い青黒い実で、エンドウ豆大です。甘みと樹脂のような風味があります。

利用法

ジンやその他のアルコール飲料の香味付けに広く使われ、肉や魚、狩猟獲物の料理にも利用されます。伝統医学では消化不良、腎結石、痛風などの治療に用いられました。

栄養価

ビタミンA・C・Eや鉄、カリウム、マグネシウムが豊富で、抗酸化物質も含みます。

注意点

過剰摂取は吐き気・嘔吐・下痢を引き起こす恐れがあります。妊娠中や腎臓疾患のある方は使用を避けてください。