ビールにグルテンは含まれるのか？小麦・ライ麦・大麦由来のアルコール飲料は？

グルテンが含まれるアルコール飲料とは

グルテンは小麦、ライ麦、大麦に含まれるたんぱく質で、セリアック病やグルテン過敏症の方にとっては健康上のリスクとなります。これらの穀物を原料にしたビールやその他のアルコール飲料では、醸造過程でグルテンが除去されないため、最終製品にも残ります。

摂取を避けるべき飲料

したがって、セリアック病やグルテン過敏症の方は、小麦、ライ麦、大麦を使用したビールやリキュール、ウイスキーなどの蒸留酒を避けることが推奨されます。

グルテンフリーの選択肢

近年、市場には米、ソルガム、ミレット、そばなどの代替穀物で作られたグルテンフリービールが多数登場しています。これらはグルテンを含まないため、セリアック病やグルテン過敏症の方でも安心して楽しめます。