糖尿病患者のためのヘルシーな昼食パックの作り方

砂糖や炭水化物が多いお菓子を摂取すると、糖尿病患者は血糖値が急上昇し、低血糖やショック状態になる恐れがあります。そこで、栄養バランスの取れたヘルシーな食材を使ってサンドイッチやサイドメニューを作り、糖尿病に配慮した昼食を詰めることで、必要な栄養をしっかりと摂取できます。

必要なもの

食物繊維が豊富な全粒粉パンでサンドイッチを作ります。全粒粉の繊維は糖の吸収を遅らせ、血糖値の上昇を抑える効果があります。具材は七面鳥や低脂肪の肉を選び、脂肪分が少ないことで心臓病リスクの低減につながります。運動量が多い場合は、やや脂肪の多い肉を選んでもエネルギー補給に役立ちます。
付け合わせにはセロリや人参のスティックを用意します。セロリはピーナッツバターやチーズを詰めても美味しく、人参はフムスなどのディップと合わせます。リンゴのスライスもヘルシーな選択肢です。野菜や果物は低脂肪で栄養価が高くおすすめです。
デザートにはヨーグルトやピーナッツバターをディップにし、リンゴやオレンジのスライスなどのフルーツと一緒に詰めます。
飲み物は水のボトルまたはフルーツドリンクを用意します。フルーツジュースはトニックウォーターで薄めると糖分を抑えられ、血糖値の急上昇を防げます。
塩分の多い食品やソースは避けましょう。缶詰の肉や野菜、ケチャップ、マスタード、加工ハム、オリーブ、塩味スナックなどはナトリウムが高く、糖尿病患者の高血圧リスクを高めます。