テフロンフライパンの危険性とは？
テフロンはデュポン社の商標で、主成分にパーフルオロオクタン酸（PFOA）という環境・健康に有害とされる化学物質が含まれています。テフロンは調理器具だけでなく、医療用インプラントやその他の製品にも使用されていますが、調理中の健康影響については議論が続いています。
テフロン中毒
テフロン加工のフライパンを高温で加熱すると、有害ガスが発生します。このガスは人間だけでなく、ペットの鳥類にも呼吸器系の障害を引き起こす可能性があります。例えば、鍋に入れた水が沸騰したまま乾燥すると、咳や息苦しさ、窒息といった症状をもたらすことがあります。現時点では、これらのガスが人間に与える影響の程度は明確にされていません。
先天性欠損の報告
ABCニュースによると、元デュポン社員がPFOAが自分の息子の先天性欠損の原因だと主張しています。環境作業グループは、PFOAがクジラの体内にも検出され、デュポンの従業員が高濃度に曝露されていると指摘しています。米環境保護庁（EPA）は、テフロン製フライパンの使用と直接的な健康被害を結びつける証拠はまだ確認できていませんが、研究は継続中です。
その他の危険性
デュポンはテフロンの使用は安全だと主張しつつ、PFOAを使用しない代替技術の開発に取り組んでいます。EPAはPFOAが人体にどのように取り込まれるかは不明としています。また、PFOAは生分解性がなく、環境中に永続的に残留することが報告されています。