FDA：スワブ清掃プロトコル

米国食品医薬品局（FDA）は、有害細菌の早期検出のための衛生規則を提供しています。綿製スワブは、食品製造施設のさまざまな場所からサンプルを採取し、食品安全ラボで大腸菌やサルモネラなどの汚染物質を検査するために使用されます。

重要性

• 危険な細菌の予防のためには、定期的な検査が不可欠です。汚染が疑われるエリアを特定し、適切に除菌することで公衆の安全を守ります。感染源は、生体材料と接触するあらゆる場所が対象となります。

要件

• 特定のエリアだけに接触し、使用後は隔離できる滅菌済みスワブを使用してください。検査キットは、サンプルを検査するラボが提供します。

汚染エリアの除菌

• 汚染が確認された食品製造エリアは、70％エタノールを含むスプレーで処理します。スプレー後は清潔な布で十分に拭き取り、布は再利用せずに廃棄してください。作業後は抗菌石鹸で手を洗うことを忘れずに。