サルモネラのピーナッツをテストするにはどうすればよいですか？

食べ物の恐怖は、多くの人が食料供給の安全性に疑問を投げかけました。 汚染されたペットフード、大腸菌で混ぜられたほうれん草、およびサルモネラを運ぶトマトは、消費者を心配しているほんの数例です。 500人以上が病気になった後、2007年にピーナッツバターがリコールされたとき、FDAはさらに強い食品試験を必要としました。 自分のピーナッツを栽培している場合でも、店で購入した場合でも、サルモネラをテストするために利用できるさまざまな方法があります。

1. サルモネラは懸念ですか？

   • サルモネラ細菌は動物や鳥の腸に住んでおり、糞で排出されます。 糞便が食品（果物や野菜など）と接触すると、食物が汚染されるようになります。 糞便はまた、給水と接触する可能性があり、それがバクテリアを食物源に運びます。サルモネラは、通常摂取から3日以内に腹部けいれん、下痢、発熱を引き起こします。 ピーナッツが動物の糞にさらされている場合、サルモネラは可能性があり、ピーナッツをテストする必要があります。

   ホームテストキット

   • サルモネラと大腸菌のホームテストキットは、Magna Medical ServicesやRapidChekなどの企業から入手できます。 ホームキットは、CFUと呼ばれる細菌のコロニー形成ユニットの量を測定します。テストストリップを使用して、細菌が存在するときに特定の酵素を検出します。 これらはさまざまな小売業者を通じてオンラインで購入でき、価格は異なります。

   ラボ

   • ピーナッツを商業的に栽培している場合は、ミネソタ大学の感染症研究と政策センターにオンラインで行き、食品試験を専門とするラボを見つけるためにオンラインで行きましょう。 センターのウェブサイトには、さまざまな細菌や食物媒介性の病気をテストできる研究所がリストされています。 ラボがピーナッツサンプルでサルモネラを発見した場合、その後、サンプルを使用して市、郡、または州の公衆衛生研究所に連絡する必要があります。 これらのサンプルは他の種類のサルモネラと比較されるため、株を識別し、発生が含まれます。

   食品医薬品局

   • 食品医薬品局は、保健福祉省の下で連邦政府の支部です。 その仕事の一部は、食べ物が安全であることを保証することです。 サルモネラが食品で発見された場合、FDAはリコールされている製品の公衆に通知し、テストを実行して、発生が含まれていることを確認し、サルモネラ株が破壊されます。

     www.fda.govでサルモネラまたは食品テストに関する質問をFDAに直接連絡してください。フリーフリー（888）463-6332;または食品医薬品局、10903ニューハンプシャーアベニュー、シルバースプリング、メリーランド州20993-0002。