全胃切除後の食事ガイド

全胃切除後の食事（ダンピング症候群予防）

全胃切除後は、食べ物が胃を通らずに小腸へ急速に流れ込み、血糖値の変動や不快症状（倦怠感、めまい、腹痛、下痢）を起こす「ダンピング症候群」を防ぐために、食事内容と摂取方法を工夫する必要があります。

推奨される食事の基本

• 砂糖や高果糖シロップ、はちみつ、ブドウ糖、デキストロース、コーンシロップ、果実缶詰などの甘味料は避ける。
• 全粒穀物、野菜、脂肪分の少ないタンパク質（鶏胸肉、魚、豆類など）、低脂肪乳製品、オリーブオイルやアボカドなどの不飽和脂肪を中心に摂取。
• 各食事に必ず野菜または果物、全粒穀物、タンパク質、少量の健康的な脂肪を組み合わせる。

食事回数と飲み物の取り方

• 1日5〜6回の小分け食を心がけ、胃腸への負担を軽減。
• 食事中の飲料は200ml（約4オンス）以下に抑え、食前30〜45分、または食後1時間以上空けて飲む。
• 極端に熱いもの・冷たいものは刺激になることがあるため、常温かぬるめの温度で摂取。

サンプルメニュー例

• 朝食：チーズとトマトを加えた2個の卵オムレツ、ベリー類半カップ、全粒粉トースト1〜2枚にナチュラルピーナッツバター。
• 昼食：鶏胸肉または七面鳥のハーフサンドイッチ（レタス、トマト、チーズ入り）、野菜スープ小皿、魚油カプセル数粒。
• 夕食：オリーブオイルで焼いたサーモンステーキ、玄米または全粒ロール、酢を使った小さめのサラダ。
• 食間のヘルシーな間食（例：無塩ナッツ、ヨーグルト、スライスした野菜など）を適宜。