肥満患者のための高たんぱくレシピ

術後の高たんぱくレシピ

肥満手術（バリアトリック手術）を受けた患者は、胃容量が大幅に減少するため、摂取できる食事量が限られます。そのため、毎日最低でも60gのたんぱく質を確保し、組織の修復や代謝を支えることが重要です。

食事の最初に、脂肪分の少ないたんぱく源を選びます。具体例は、鶏胸肉や白身魚、卵、低脂肪チーズなどです。

・小皿で高たんぱくを実現
・炭水化物は極力少量（クラスト、米、パスタ、パンは最小限）
・主なメニュー例：クラストレスキッシュやピザ、具だくさんスープ、味付け焼き鳥や魚のグリル、高たんぱくソースやトッピング、少量のデンプンで満腹感を得られる料理

サンドイッチ（レタスラップやオープンフェイスを除く）、パスタ、ディープディッシュピザ、米入りキャセロールなどは、胃に負担が大きくなるため推奨されません。

厚みのあるクラストやパンの代わりに、卵焼きシートやフィロペストリーで包む、トルティーヤの焼きチップやクルトン、パン粉混合のトッピングを使用します。

高たんぱくサプリは利用可能ですが、必ずしも推奨されません。手術を選択した患者は、少量でも栄養価の高い食品から必要な栄養素を摂取することが望まれます。