アップルサイダービネガーの特性

アップルサイダービネガーは、リンゴ自体に存在する必須ミネラルやその他の栄養素の多くを保持する発酵プロセスでの粉砕リンゴからのみ作られています。この特定の酢の生産には、2つの発酵プロセスがあります。最初の段階は、酵母と砂糖を加えてリンゴ製品をアルコールに変えるときに発生します。 2番目の発酵プロセスにより、アルコールは主に酢酸で構成される実際の酢に成熟します。アップルサイダービネガーは、実際には酢酸と同じ化学構造を運びます：2つの炭素、4つの水素、2つの酸素原子はCH3COOHと書かれています。

1. 栄養

   • リンゴベースのため、アップルサイダービネガーには、マンガン、マグネシウム、リン、シリコンの量が少ない高レベルのカリウムが含まれています。さらに、科学者は、13種類の炭酸酸、4つのアルデヒド、20ケトン、18種類のアルコール、8つの酢酸エチルを含む、アップルサイダー、酢の90個もの物質、酢、酢を特定しました。酢酸に加えて、アップルサイダービネガーには、プロピオン酸、乳酸、酵素、アミノ酸とともに重要なミネラルと微量元素も含まれています。カルシウム、塩素、ナトリウム、硫黄、銅、鉄、シリコン、フッ素も、ビタミンC、E、A、B1、B2、B6、ベータカロチンと同様に、さまざまな量で存在します。

   「母」

   • アップルサイダービネガーの際立った特徴は、2番目の発酵プロセスの結果として形成される「母」です。このCobwebのような残留物は、多くの商業生産者が製品に残している蓄積された細菌と酵素の濃度であり、Apple Cider Vinegarの多くの報告された利点を補完します。肉眼で見える「母」。酢自体の堆積物のように見えます。

   癒し

   • 他の多くの酢とは異なり、アップルサイダービネガーは、主に調味料としてではなく、癒しに使用されます。紀元前400年までのアップルサイダービネガーの癒しの特性の報告。現代医学の創設者であるヒポクラテスが癒しの強壮剤として使用したという証拠がある。また、アップルサイダービネガーが消毒剤および消毒剤として使用されたという革命的および内戦にさかのぼる逸話的な報告もあります。

     最近の文献は、これらの逸話的な報告を活用し、この酢の多くのさまざまな用途を要約しようとしています。おそらく最もよく知られているリソースの1つは、「民間医学：バーモント州医師の健康のガイド」であるD. C. Jarvis博士によるものです。これは、Apple Cider Vinegarの成功を関節炎、痛風、にきび、風邪、副鼻腔感染症、痛み、陶磁器、および幼児感染を含む治療条件としての治療として記録しました。一部の代替健康ウェブサイトは、アップルサイダービネガーを減量、消化不良、血糖値の調節因子として、および優れたデトックス剤として役立つと説明しています。