クランベリーで歯垢を防ぐ方法
必要な材料
- 新鮮または冷凍のクランベリー
- 中サイズの鍋（2つ）
- ライトコーンシロップ
- 水
- バター
- ココア
- 加糖練乳（コンデンスミルク）
- 粉砂糖
- ココナッツフレーク
- ナッツ（お好みで）
使用方法
- クランベリーに含まれるフラボノイド（クエルセチンやミリセチン）を摂取し、プラーク形成に関与する酵素の生成を抑制します。
- クランベリーのフェノール酸が細菌の歯表面への付着を阻害し、細菌数を減らすことでプラークの蓄積を防ぎます。
- クランベリージュースに含まれるアントシアニンと縮合タンニンが酸の生成を抑え、歯エナメル質の浸食を防ぎます。
- クランベリージュースに含まれるグルカンがプラークの主要成分であるグルカンの形成を妨げます。グルカンは細菌がプラークを作るために使用する酵素です。
クランベリートリュフの作り方
- 中サイズの鍋に冷凍または新鮮なクランベリー2カップ、ライトコーンシロップ3/4カップ、水1/4カップを入れ混ぜます。
- クランベリーがはじけ、混合物がとろみが出るまで絶えずかき混ぜながら加熱します。
- 加熱した混合物を取り出し、室温で冷まします。
- 別の大きめ鍋を中火にかけ、バター3/4カップを溶かします。
- 溶かしたバターにココア3/4カップを加え、続いて14オンス（約400g）の加糖練乳を入れ、混ぜ続けてとろみが出るまで加熱します。
- 冷ましたクランベリーの混合物を加え、均一になるまで混ぜ合わせます。
- 混合物を冷蔵庫で3〜4時間冷やし、1インチ（約2.5cm）程度のボール状に形成できる硬さになるまで待ちます。
- ボールを粉砂糖、ココナッツフレーク、刻んだナッツ、またはココアパウダーで転がします。
- 冷蔵庫で保存し、食べた後は必ず歯をしっかり磨き、うがいし、フロスで清掃してください。