コンブチャティー作りのトリック

コンブチャティーは、コンブチャマッシュルームを通常のティーに混ぜて混合物を発酵させることにより、2000年にわたって準備されてきました。コンブチャマッシュルームは、実際にはマッシュルームではありません。それらは、キノコよりもワインアップルサイダーのような味がするパンケーキ型の地衣類菌です。コンブチャティーは美味しく、エネルギーを与え、若返り、健康を回復できる魔法のポーションであると考えられています。お茶を作るのは難しくありません。それは単に時間、忍耐、そして適切な環境を必要とします。

1. 材料

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     これがコンブチャティーの最初のバッチである場合は、2クォートの水、3つの黒または緑茶の袋、1/2カップの洗練された白砂糖、生のコンブチャ文化から始めます。

     幅の広い口、綿またはリネンの布を覆うガラス容器、それを覆う輪ゴムまたはリボンを選択してください。茶の酸が金属と反応する可能性があるため、金属容器を使用してお茶を発酵させないでください。お茶の温度を正確に判断するには、調理温度計が必要です。

   準備

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     お茶を昔ながらの方法で作ることから始めます。水を沸騰させてから、ストーブを脱ぎます。ティーバッグを水に入れ、15分間浸します。砂糖を加え、完全に溶解するまでかき混ぜます。お茶を華氏68〜77度まで冷まします。より高い温度は、コンブチャ文化を殺す可能性があります。

     冷却されたお茶をガラス容器に移します。お茶にあなたの文化と一緒に来た液体を加えてから、生きているコンブチャ文化をお茶に入れます。ガラスの容器を通気性のある、しっかりと織られた布で覆い、輪ゴムまたは弦で固定します。室温に応じて、お茶は8〜12日で準備が整います。温度を暖めるほど、お茶は速くなります。

     コンブチャ文化には、暖かく、清潔で静かな発酵場所が必要です。あなたの文化に最適な場所を見つけたら、それを動かさないでください。あなたが作るコンブチャティーの後のバッチのすべてで、現在のコンブチャティーの10％を予約して、「スターターリキッド」として新しいバッチに追加します。これは、適切なpHバランスを維持するのに役立ちます。

   カビと汚染の防止

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     コンブチャティーの発酵プロセスは難しい場合があります。常に手、ガラス製品、調理器具をきれいにしてください。コンブチャ文化の周りにタバコやタバコを吸わないでください。輪郭の瓶は通気性のある素材で完全に覆われ、輪ゴムや弦で固定されています。高品質の成分を使用して、最高の栄養素と最小量の化学物質と防腐剤を提供します。

     直射日光から清潔で暖かい（華氏75〜85度）醸造場所を選択します。 土壌には何百万もの胞子と微生物が含まれているため、お茶を植物から遠く離れて保ちます。

     4.5以下のpHバランスを維持すると、カビが成長するのが難しくなります。 PHストリップでお茶をテストすると、適切なpHレベルを確保することができます。適切に醸造されたお茶はわずかな酢の匂いがあり、カビの生えた臭いではなく、