鼻づまり解消のためのホーレハンドキャンディの作り方

鼻づまりや咳、喉の痛みを和らげるために、古代から利用されているハーブ「ホーレハンド」を使ったハードキャンディの作り方をご紹介します。

必要な材料

• 計量カップ
• 小さめの鍋
• 水 1½カップ
• 新鮮なホーレハンド 1オンス（または乾燥したもの¼カップ）
• こし器
• 5クォート（約4.7リットル）の鍋
• はちみつ 2カップ
• モラセス（またはブラックストラップモラセス） 1カップ
• キャンディ用温度計
• スプーン
• 9×13インチ（約23×33cm）の型（油を塗っておく）
• ナイフ

作り方

1. 小鍋に水1½カップを入れ沸騰させ、ホーレハンド（新鮮1オンスまたは乾燥¼カップ）を加えて10分間弱火で煮る。

2. 鍋を火から下ろし、冷めたバーナーに移して5分間放置し、抽出液を落ち着かせる。

3. 抽出液を5クォート鍋にこし、はちみつ2カップとモラセス1カップを加える。温度計を入れ、中火で加熱し温度が300〜310°F（約149〜154℃）になるまでかき混ぜる。表面に浮いた泡やスカムはすくい取る。高温に達したらかき混ぜは止める。

4. 油を塗った9×13インチ型に流し入れ、冷えて固まるまで待つ。固まったらナイフで適当な大きさに切り、冷蔵庫で保存する。