カプシカム属（唐辛子・パプリカ）の事実

カプシカム属はナス科の植物で、唐辛子やパプリカの実を指します。品種は辛味のもの（タバスコ、カイエン、チリ）と甘味のもの（パプリカ）に大別されます。

歴史

原産はメキシコと南米で、温暖な気候の地域で食用として栽培されています。辛さは0〜1.5％のスコヴィル指数で評価され、パプリカが最も甘く、辛さが最低です。

辛味唐辛子の利用

辛味品種は主に料理のスパイスとして使用され、料理に刺激的な熱さを加えます。辛さが強いため、甘味品種に比べて少量で使用されます。

甘味唐辛子（パプリカ）の利用

甘味品種はサラダの彩りや単独での生食、または加熱調理に適しています。ビタミンCやカロテンが豊富です。

カプサイシン

辛味を生み出すカプサイシンは、関節炎やその他の関節疾患の治療に有効とされています。

医療利用

カイエンペッパーは、民間療法で消化器系や循環器系の問題の改善に用いられています。