エルサレムアーティチョークチンキの作り方

エルサレムアーティチョークは、サンチョークとしても知られています。植物の食用部分は塊茎であり、これは、さまざまなレシピで漬物やジャガイモの代わりに人気のある成分です。グローブアーティチョークとは異なり、植物の上部葉は食用ではありません。チンキは、エチルアルコールで作られた植物の抽出物です。 1/2ガロンの缶詰瓶で自宅でSunchokeチンキを簡単に作ることができます。

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必要なもの

• 1カップエルサレムアーティチョーク、刻んだ
• 4カップのエチルアルコール
• 1カップろ過水
• blender
• 1/2ガロン缶詰jar
• 食品グレードのプラスチック蓋
• 2ボウル
• リネン布
• 漂白されていないコーヒーフィルター
• 1オンスmberドロッパーボトル

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手順

1. • 1

     刻んだ新鮮なエルサレムアーティチョーク1カップ、エチルアルコール4カップ、ろ過水1カップをブレンダーに加えます。混合物が滑らかになるまでブレンドします。

   • 2

     混合物を1/2ガロンの缶詰瓶に注ぎ、食品グレードのプラスチックの蓋にねじ込みます。パルプを落ち着かせるために、瓶を1日カウンターに残します。その後、パルプの上に1〜2インチの液体があるはずです。

   • 3

     1日1回10日間瓶を振ってください。

   • 4

     ボウルの上にリネンの布を置き、布に混合物を注ぎます。布の端を集めてボウルの上にひねって、パルプからすべての水分を絞ります。パルプを捨てます。

   • 5

     漂白されたコーヒーフィルターで2番目のボウルを並べます。コーヒーフィルターに残っている液体を注ぎます。コーヒーフィルターを廃棄します。ろ過されたチンキを1オンスのアンバードロッパーボトルに注ぎ、涼しく乾燥した場所に保管します。チンキは最大2年続きます。