ヤーバ・マテの作り方
ヤーバ・マテは、ブラジル、ウルグアイ、アルゼンチン原産のハーブティーです。ポルトガルの伝説では、女神が人類に与えたとされ、霊的・薬効があると信じられています。南米の伝統的な作法で淹れれば、本格的な味と健康効果を自宅で楽しめます。
必要な道具
- カラバ（マテ用カップ）
- ボンビーヤ（金属ストロー）
- ヤーバ・マテの葉（乾燥葉）
作り方
マテ用のカラバを購入し、未使用のカラバは必ず下処理を行います。内部の繊維を小さなスプーンで取り除き、熱湯を注いで24時間放置します。その後、残った柔らかい部分をこそげ落とし、直射日光で完全に乾かします。乾燥が不十分だとカビの原因になります。
健康食品店や専門ティーショップでヤーバ・マテを入手します。ティーバッグタイプ、リーフタイプ、甘味添加タイプなどがあります。風味や効能を高めるために他のハーブがブレンドされていることもあります。
カラバに乾燥葉を約3分の2まで入れ、細かい葉がストローに詰まらないように配置します。口を手で覆い、カラバを逆さまにして中身を激しく振ります。
振るのを止め、ゆっくりと中身を落ち着かせます。細かい葉はカラバの一側に、大きな葉は反対側に集まります。手で口を押さえたままカラバを横向きにし、左右に軽く揺らして粒子をさらに分離させます。
カラバを元の立てた状態に戻し、葉を乱さないように注意します。ボンビーヤを葉の粉が少ない側に差し込みます。
熱湯をカラバの側面に沿ってゆっくり注ぎ、満杯にします。味が薄くなるまで何度でもお湯を足して飲み続けられます。ヤーバ・マテはシェアして飲む文化なので、友人や家族と楽しみましょう。